Te er en drik rig på næringsstoffer. Når du bruger kogende vand til at lave te i en gryde eller almindelig kop, opløses et stort antal gavnlige ingredienser i vandet for at få tesuppe til at producere en aromatisk lugt. Samtidig blandes tepolyphenoler og tanniner i vandet for at gøre tesuppe lidt forfriskende. Bitterheden kan siges at være helt rigtig. Brugen af en termokande til at lave te, fordi temperaturen er blevet holdt høj, så de aromatiske stoffer hurtigt fordampes og derved reducerer den duft, der skal være. Derudover kan den høje temperatur også forårsage overdreven sekretion af tepolyfenoler, hvilket gør tesuppe rig på farve, bitter og astringerende og har en kedelig smag. Derudover, fordi vitaminer ikke er modstandsdygtige over for høje temperaturer, forårsager iblødsætning ved høj temperatur i lang tid større tab. Derfor er det ikke tilrådeligt at bruge en termokande til at lave te.
